La intoxicació alimentària és contagiosa?

Content

• Tipus d’intoxicacions alimentàries
• 1. Els bacteris
• 2. Virus
• 3. Paràsits
• Com evitar la propagació de la intoxicació alimentària
• Bacteris
• Virus
• Paràsit
• Quina és la perspectiva de la intoxicació alimentària?

Visió general

La intoxicació alimentària, també anomenada malaltia de transmissió alimentària, és causada per menjar o beure aliments o begudes contaminats. Els símptomes de la intoxicació alimentària varien, però poden incloure nàusees, vòmits, diarrea i rampes abdominals. Algunes persones també presenten febre.

D’un estimat de 48 milions de persones que es posen malalts de malalties transmeses per aliments cada any als Estats Units, 3.000 moriran, segons el.

Els símptomes poden aparèixer en poques hores o dies després de menjar aliments contaminats.

La intoxicació alimentària causada per certs bacteris, virus o paràsits és contagiosa. Per tant, si vostè o el seu fill tenen símptomes d’intoxicació alimentària, preneu mesures per protegir-vos i evitar la propagació de la malaltia.

De vegades, la intoxicació alimentària és el resultat de productes químics o tòxics que es troben en els aliments. Aquest tipus d’intoxicació alimentària no es considera una infecció, de manera que no és contagiós i no es propaga de persona a persona.

Tipus d’intoxicacions alimentàries

Hi ha diferents tipus de malalties transmeses pels aliments. La majoria d’aquestes malalties són causades per una de les següents situacions.

1. Els bacteris

Els bacteris, que són petits organismes, poden entrar al tracte gastrointestinal (GI) a través d’aliments contaminats i provocar símptomes com nàusees, vòmits, diarrea i dolor abdominal.

Els bacteris poden contaminar els aliments de diverses maneres:

• Podeu comprar aliments que ja estiguin malmesos o contaminats per bacteris.
• Els vostres aliments poden estar contaminats en algun moment durant l’emmagatzematge o la preparació.

Això pot passar si no es renta les mans abans de preparar o manipular aliments. També pot passar quan els aliments entren en contacte amb una superfície contaminada per bacteris.

L’emmagatzematge inadequat d’aliments, com ara mantenir els aliments a temperatura ambient o a l’aire lliure durant massa temps, també pot fer que els bacteris creixin i es multipliquin ràpidament.

És important refrigerar o congelar els aliments després de cuinar-los. No mengeu menjar que hagi estat massa estona assegut. Tingueu en compte que els aliments contaminats poden tenir un sabor i una olor normal.

Els bacteris que poden causar intoxicacions alimentàries inclouen:

• Salmonella
• Shigella
• E. coli (algunes soques, incloses E. coli O157: H7)
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• Staphylococcus aureus (staph)

2. Virus

La intoxicació alimentària causada per virus també pot passar de persona a persona. Un virus transmès pels aliments és el norovirus, que causa inflamacions a l’estómac i a l’intestí.

L’hepatitis A és una altra malaltia de transmissió alimentària derivada d’un virus. Aquesta infecció hepàtica aguda altament contagiosa provoca inflamació del fetge. El virus de l’hepatitis A es pot trobar a les femtes i a la sang de les persones infectades.

Si no es renta les mans després d’haver utilitzat el bany, és possible transmetre el virus a altres persones mitjançant encaixades de mans i altres contactes físics. També podeu propagar el virus a altres persones si prepareu aliments o begudes amb les mans contaminades.

Els virus contagiosos transmesos pels aliments també es propaguen a través del contacte indirecte. Al llarg del dia, podeu tocar diverses superfícies amb les mans contaminades. Aquests inclouen interruptors de llum, comptadors, telèfons i tiradors de les portes. Qualsevol persona que toqui aquestes superfícies pot emmalaltir si es posa les mans a prop de la boca.

Els bacteris i els virus poden viure fora del cos sobre superfícies dures durant hores i, de vegades, dies. Salmonella i campylobacter poden viure en superfícies fins a quatre hores, mentre que el norovirus pot sobreviure en superfícies durant setmanes.

3. Paràsits

Els paràsits que poden causar intoxicacions alimentàries inclouen:

• Giardia duodenalis (anteriorment coneguda com G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Els paràsits són organismes de mida variable. Alguns són microscòpics, però d’altres, com els cucs paràsits, poden ser visibles a simple vista. Aquests organismes viuen en o sobre altres organismes (anomenats hostes) i reben nutrients d’aquest hoste.

Quan són presents, aquests organismes es troben generalment a les femtes dels humans i dels animals. Es poden transferir al cos quan mengeu aliments contaminats, beveu aigua contaminada o poseu qualsevol cosa a la boca que estigui en contacte amb les femtes d’una persona o animal infectat.

Podeu propagar aquest tipus d’intoxicació alimentària a través del contacte físic o preparant aliments amb les mans contaminades.

Com evitar la propagació de la intoxicació alimentària

Qualsevol persona pot patir intoxicacions alimentàries, però hi ha maneres d’evitar-ne la propagació un cop s’hagi infectat.

És important prevenir la propagació de malalties contagioses transmeses pels aliments, ja que poden sorgir complicacions.

Com que la intoxicació alimentària pot causar vòmits i diarrea, hi ha el risc de deshidratació. En casos greus de deshidratació, l’hospitalització és necessària per substituir els líquids perduts. La deshidratació pot ser particularment perillosa per als nadons, les persones grans i les persones amb un sistema immunitari feble.

Aquests són alguns consells per evitar la propagació de la intoxicació alimentària quan ja estigueu malalt.

Bacteris

• Quedeu-vos a casa de l’escola o de la feina fins que desapareguin els símptomes
• Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó després d’anar al bany i després d’entrar en contacte amb femta d’animals o humans.
• No prepareu ni manipuleu aliments ni begudes fins que desapareguin els símptomes i us sentiu millor.
• Ensenyar als nens a rentar-se les mans adequadament. Segons els CDC, haurien de trigar uns 20 segons, el mateix temps que es triga a cantar la cançó "Happy Birthday" dues vegades.
• Desinfecteu les superfícies que es toquen habitualment a la llar: interruptors de llum, poms de les portes, taulells, comandaments a distància, etc.
• Netejar el vàter del bany després de cada ús, amb tovalloletes desinfectants o un spray desinfectant al seient i al mànec.

Virus

• Quedeu-vos a casa de l’escola i treballeu fins que desapareguin els símptomes i eviteu els viatges.
• Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó després d’utilitzar el bany i després d’entrar en contacte amb femta humana o animal.
• No prepareu ni manipuleu aliments ni begudes fins que desapareguin els símptomes i us sentiu millor.
• Desinfecteu les superfícies de la casa.
• Utilitzeu guants per netejar el vòmit o la diarrea d’una persona infectada.

Paràsit

• Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó després d’anar al bany i després d’entrar en contacte amb femta humana o animal
• No prepareu ni manipuleu aliments ni begudes fins que desapareguin els símptomes i us sentiu millor.
• Practicar sexe segur. Alguns paràsits (Giardia) es pot propagar a través del sexe oral-anal no protegit.

Quina és la perspectiva de la intoxicació alimentària?

L’intoxicació alimentària pot causar diversos símptomes incòmodes com diarrea, vòmits, dolor d’estómac i febre. Tanmateix, els símptomes solen resoldre's sols en qüestió d'hores o dies i no solen necessitar un metge.

Descansar molt i beure líquids us pot ajudar a sentir-vos millor. Tot i que potser no us ve de gust menjar, el vostre cos necessita energia, per la qual cosa és important picar aliments suaus com galetes, pa torrat i arròs.

Els líquids (aigua, suc, tes descafeïnats) també són vitals per evitar la deshidratació. Si teniu símptomes de deshidratació, aneu immediatament a l’hospital. Els signes inclouen set extrema, micció poc freqüent, orina de color fosc, fatiga i marejos.

En els nens, els símptomes de deshidratació inclouen una llengua seca, sense bolquers humits durant tres hores, debilitat, irritabilitat i plor sense llàgrimes.