Recepta per a sopars amb proteïnes i sense gluten

Content

• Vieires pan-seared amb llenties vermelles i rúcula
• Revisió de

El pit de pollastre a la planxa rep tota l’atenció quan es tracta de proteïnes magres, però no està sense els seus inconvenients.En realitat, el pollastre és bastant fàcil de fer malbé i pot ser molt, molt, avorrit. El meu objectiu personal quan vull trepitjar les coses són les vieires. Una porció de vieires (unes tres o quatre) només té unes 100 calories i és alta en proteïnes i baixa en greixos. Les vieires també són una gran font de vitamina B12, ferro i zinc. (Relacionat: 12 idees de preparació de menjars que no són tristes de pollastre i arròs)

Podeu comprar vieires fresques o congelades. Descongelar les vieires congelades en una bossa tancada amb cremallera a la nevera durant quatre o sis hores. O accelerar el procés col·locant la bossa en un bol d’aigua freda a la nevera. Executeu-ho sota aigua freda per esbandir-lo i assecar-lo completament amb una tovallola de paper abans de cuinar-lo. (Relacionat: Vieires de mar cítrics per a un sopar saludable de nit i nit)

Les vieires es cuinen molt ràpidament. Aquest plat digne d'un restaurant amb llenties vermelles aixafades i un acompanyament de verdures i tomàquets triga uns minuts a preparar-se. En menys de mitja hora, podeu menjar a la taula un sopar ric en proteïnes i sense gluten. És perfecte per a les nits posteriors a l’entrenament en què voleu sopar ràpid, però us sentiu més adults que un burrito de pollastre congelat.

Vieires pan-seared amb llenties vermelles i rúcula

Serveix 2 persones

Ingredients

• 1/2 tassa de llenties vermelles, esbandides
• 1 tassa d’aigua
• Sal marina i pebre al gust
• 2 tasses de rúcula
• 8 tomàquets cherry, a la meitat
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Suc d'1 llimona (unes 2 cullerades)
• 1/2 lliura de vieires salvatges
• Aerosol de cuina o 2 culleradetes de mantega o oli d'oliva
• 1/4 tassa de vi blanc

Indicacions

1. Aboqueu les llenties i l'aigua en un cassó. Porta a ebullició i després redueix el foc a baix. Tapeu l’olla i deixeu coure a foc lent les llenties fins que estiguin tendres, d’uns 10 a 15 minuts. Remeneu-ho cada pocs minuts per evitar que s’enganxi. Salpebreu-ho al gust. Deixar de banda.
2. Mentrestant, tireu la ruca i els tomàquets cherry amb oli d’oliva i suc de llimona. Salpebreu-ho al gust. Deixar de banda.
3. Escalfeu oli / mantega en una paella o salteu la paella a foc mig.
4. Afegiu vieires a la paella. Cuini fins que comenci a daurar-se (normalment de 2 a 3 minuts).
5. Donar la volta i cuinar fins que es dauri per l'altre costat (uns altres ~ 2 o 3 minuts) i les vieires amb prou feines són opaques al centre. Esquitxa amb vi per desglaçar la paella.
6. Col·loqueu vieires sobre les llenties vermelles per servir-les immediatament.

Informació nutricional per porció (mitjançant el supertracker USDA): 368 calories; 25g de proteïna; 34 g de carbohidrats; Fibra de 12 g; 15 g de greix total (2 g de greix sat)

Revisió de