Sense defensa i addicte: el negoci depredador de vendre sucre als nens

Content

• Com la indústria alimentària i de begudes s’aprofita dels nostres fills per maximitzar els beneficis.
• Impacte del sucre en el cos humà
• Sacsejant l’hàbit del sucre
• Donar sucre als nens
• Subvencionar l'obesitat infantil
• Del trencament del mite al compartir

Com la indústria alimentària i de begudes s’aprofita dels nostres fills per maximitzar els beneficis.

Abans de tots els dies escolars, els estudiants de Westlake Middle School s’alineaven davant del 7-Eleven a la cantonada de Harrison amb els carrers 24 a Oakland, Califòrnia. Un matí de març ({textend} Mes Nacional de la Nutrició): {textend} quatre nois van menjar pollastre fregit i van beure ampolles de Coca-Cola de 20 unces minuts abans de la campana de la primera escola. A l'altra banda del carrer, un mercat d'aliments sencers ofereix opcions de menjar més saludables, però més costoses.

Peter Van Tassel, ex ajudant de direcció de Westlake, va dir que la majoria dels estudiants de Westlake són minories de famílies de la classe treballadora amb poc temps per preparar els àpats. Sovint, diu Van Tassel, els estudiants agafaran bosses de xips picants picants i una variació d’una beguda d’Arizona per 2 dòlars. Però com que són adolescents, no senten cap efecte negatiu pel que mengen i beuen.

“És el que es poden permetre i té bon gust, però tot és sucre. El seu cervell no ho pot suportar ", va dir a Healthline. "És només una barrera rere l'altra per aconseguir que els nens mengin sans".

Un terç de tots els nens del comtat de l'Alameda, com a la resta dels Estats Units, tenen sobrepès o obesitat. als Estats Units també són obesos, segons el). Alguns grups, negres, llatins i pobres, tenen taxes més altes que els seus homòlegs. Tanmateix, el principal contribuent a les calories buides a la dieta occidental ({textend} sucres afegits) {textend} no té un gust tan dolç en veure com afecta la nostra salut.

Impacte del sucre en el cos humà

Quan es tracta de sucres, els experts en salut no es preocupen pels naturals que es troben a les fruites i altres aliments. Els preocupen els sucres afegits ({textend} ja sigui de canya de sucre, remolatxa o blat de moro) {textend} que no ofereixen cap valor nutritiu. El sucre de taula, o sacarosa, es digereix tant com a greix com com a carbohidrat perquè conté parts iguals de glucosa i fructosa. El xarop de blat de moro alt en fructosa té un percentatge de glucosa aproximadament del 42 al 55 per cent.

La glucosa ajuda a alimentar totes les cèl·lules del cos. Tanmateix, només el fetge pot digerir la fructosa, que la converteix en triglicèrids o greixos. Tot i que això normalment no seria un problema en dosis petites, grans quantitats com les de begudes endolcides amb sucre poden generar greix addicional al fetge, de manera similar a l’alcohol.

A més de les càries, la diabetis tipus 2 i les malalties del cor, el consum excessiu de sucre pot provocar obesitat i malaltia del fetge gras sense alcohol (NAFLD), una afecció que afecta fins a la quarta part de la població dels Estats Units. El NAFLD s’ha convertit en la principal causa de trasplantaments hepàtics. Investigacions recents publicades al Journal of Hepatology van concloure que el NAFLD és un factor de risc important per a les malalties cardiovasculars, la principal causa de mort de les persones amb NAFLD. També està relacionat amb l’obesitat, la diabetis tipus 2, els triglicèrids elevats i la pressió arterial alta. Per tant, per als nens obesos que consumeixen regularment sucre, els seus fetges reben el punxó d’un-dos que normalment es reserva als alcohòlics grans.

El doctor Robert Lustig, endocrinòleg pediàtric de la Universitat de Califòrnia, a San Francisco, diu que tant l'alcohol com el sucre són verins tòxics que no tenen cap valor nutritiu i causen danys quan es consumeixen en excés.

“L’alcohol no és nutrició. No ho necessiteu ", va dir Lustig a Healthline. "Si l'alcohol no és un aliment, el sucre no és un aliment".

I tots dos tenen el potencial de ser addictius.

Segons la investigació publicada a Neurociències i ressenyes de comportament biològicEl fet de dependre del sucre afecta la part del cervell associada al control emocional. Els investigadors van concloure que "l'accés intermitent al sucre pot provocar canvis de comportament i neuroquímics que s'assemblin als efectes d'una substància d'abús".

A més del potencial de ser addictiu, les investigacions emergents suggereixen que la fructosa danya la comunicació entre les cèl·lules cerebrals, augmenta la toxicitat al cervell i que una dieta amb sucre a llarg termini disminueix la capacitat del cervell per aprendre i retenir informació. Una investigació publicada a l’abril de UCLA va trobar que la fructosa pot danyar centenars de gens centrals en el metabolisme i provocar malalties importants, com ara l’Alzheimer i el TDAH.

L’evidència que l’excés de calories dels sucres afegits contribueix a l’augment de pes i a l’obesitat és quelcom que la indústria sucrera intenta distanciar-se activament. L'Associació Americana de Begudes, un grup comercial per a fabricants de begudes endolcides amb sucre, diu que es presta una atenció fora de lloc a la sosa relacionada amb l'obesitat.

"Les begudes endolcides amb sucre representen la dieta mitjana americana i es poden gaudir fàcilment com a part d'una dieta equilibrada", va dir el grup en un comunicat a Healthline. “Les últimes dades científiques dels Centres de Control i Prevenció de Malalties dels Estats Units mostren que les begudes no estan impulsant l’augment de les taxes d’obesitat i afeccions relacionades amb l’obesitat als Estats Units. Les taxes d’obesitat van continuar augmentant constantment a mesura que va baixar el consum de sosa, sense mostrar cap connexió ”.

Els que no tenen guanys econòmics relacionats amb el consum de sucre, però, no hi estan d'acord. Investigadors de Harvard afirmen que el sucre, especialment les begudes endolcides, augmenta el risc d’obesitat, diabetis, malalties del cor i gota.

A l'hora de ponderar proves per fer canvis a l'etiqueta actual de nutrició alimentària, l'evidència "forta i coherent" que els sucres afegits en aliments i begudes s'associen amb un excés de pes corporal en els nens. El grup de la FDA també va determinar que els sucres afegits, especialment els de begudes endolcides amb sucre, augmenten el risc de diabetis tipus 2. Va trobar proves "moderades" que augmenten el risc d'hipertensió, ictus i malalties coronàries.

Sacsejant l’hàbit del sucre

A mesura que apareixen proves dels seus efectes negatius per a la salut, hi ha més nord-americans que s’escapen el refresc, ja sigui regular o dietètic. Segons una enquesta recent de Gallup, la gent ara evita el refresc sobre altres opcions poc saludables, com ara sucre, greixos, carns vermelles i sal. En general, el consum nord-americà d’edulcorants disminueix després d’un augment dels anys noranta i del màxim al 1999.

Les dietes, però, són problemes complicats de destil·lar. Orientar un ingredient concret pot tenir conseqüències no desitjades. El greix dietètic es va centrar fa més de 20 anys després que els informes mostressin que augmentaven les probabilitats de malaltia d'una persona, inclosos l'obesitat i els problemes cardíacs. Per tant, al seu torn, molts productes rics en greixos, com ara lactis, aperitius i pastissos, van començar a oferir opcions baixes en greixos, sovint afegint sucre per fer-los més agradables. Aquests sucres ocults poden dificultar la mesura amb precisió del seu consum diari de sucre.

Tot i que la gent pot ser més conscient de les falles dels excedents d’edulcorants i se n’allunya, molts experts creuen que encara queden millores. El doctor Allen Greene, pediatre de Palo Alto, Califòrnia, va dir que els aliments barats i processats i els seus vincles amb malalties importants ara són un problema de justícia social.

"Només tenir els fets no és suficient", va dir a Healthline. "Necessiten els recursos per fer el canvi".

Un d'aquests recursos és la informació correcta, va dir Greene, i això no és el que obtenen tothom, especialment els nens.

Tot i que és il·legal anunciar alcohol i cigarrets als nens, és totalment legal comercialitzar-los aliments poc saludables directament amb els seus personatges de dibuixos animats favorits. De fet, és un gran negoci, recolzat en anulacions fiscals que alguns experts sostenen que haurien d’aturar-se per frenar l’epidèmia d’obesitat.

Donar sucre als nens

Els fabricants de begudes ensucrades i energètiques es dirigeixen desproporcionadament a nens petits i minories de totes les formes de comunicació. Aproximadament la meitat de les empreses de begudes de 866 milions de dòlars gastades en publicitat dirigida a adolescents, segons l’últim informe de la Comissió Federal de Comerç (FTC). Els fabricants de menjar ràpid, cereals per esmorzar i begudes carbonatades, totes les fonts principals de sucres afegits a la dieta nord-americana, van pagar la majoria ({textend} 72%) {textend} dels aliments comercialitzats als nens.

L'informe de la FTC, que es va encarregar en resposta a l'epidèmia d'obesitat nord-americana, va trobar que gairebé tot el sucre de les begudes comercialitzades als nens tenia sucres afegits, amb una mitjana de més de 20 grams per porció. És més de la meitat de la quantitat diària recomanada per als homes adults.

Els aperitius comercialitzats per a nens i adolescents són els pitjors infractors, amb poques definicions de reunions de baix contingut calòric, greixos saturats baixos o poc sodi. Pràcticament cap no es pot considerar una bona font de fibra ni sigui almenys la meitat de grans sencers, segons l'informe. Amb massa freqüència, aquests aliments estan recolzats per famosos que els nens emulen, tot i que la majoria dels productes que admeten pertanyen a la categoria de menjar ferralla.

Un estudi publicat al juny a la revista Pediatrics va trobar que el 71 per cent de les 69 begudes no alcohòliques promogudes per famosos eren de la varietat endolcida amb sucre. Dels 65 famosos que van recolzar menjar o beguda, més del 80% tenia almenys una nominació al Teen Choice Award i el 80% dels aliments i begudes que aprovaven eren densos en energia o pobres en nutrients. Els que van rebre més recomanacions en menjar i begudes van ser els músics populars Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 i Britney Spears. I veure aquestes recomanacions pot tenir un impacte directe en la quantitat de pes addicional que pesa un nen.

Un estudi de la UCLA va determinar que veure televisió comercial, a diferència dels DVD o la programació educativa, es correlacionava directament amb un índex de massa corporal (IMC) més alt, especialment en nens menors de 6 anys. Això, segons els investigadors, es deu al fet que els nens veuen, de mitjana, 4.000 anuncis de televisió per a menjar quan tinguin cinc anys.

Subvencionar l'obesitat infantil

Segons la legislació fiscal vigent, les empreses poden deduir les despeses de màrqueting i publicitat dels seus impostos sobre la renda, inclosos aquells que promouen agressivament aliments mals als nens. El 2014, els legisladors van intentar aprovar un projecte de llei ({textend} la Llei de deixar de subvencionar l'obesitat infantil) {textend} que acabaria amb les deduccions fiscals per publicitar menjar brossa als nens. Va comptar amb el suport de les principals organitzacions sanitàries, però va morir al Congrés.

L'eliminació d'aquestes subvencions fiscals és una intervenció que podria reduir l'obesitat infantil, segons una investigació publicada a Health Affairs. Científics d’algunes de les millors escoles de salut dels Estats Units van examinar formes barates i efectives de combatre l’obesitat en nens, trobant que els impostos especials sobre les begudes endolcides amb sucre, posant fi a les subvencions fiscals i establint normes nutricionals per als aliments i begudes venuts a les escoles fora de els menjars eren els més efectius.

En total, van concloure els investigadors, aquestes intervencions podrien prevenir 1.050.100 nous casos d’obesitat infantil per al 2025. Per cada dòlar gastat, es preveu que l’estalvi net se situarà entre els 4,56 i els 32,53 dòlars per iniciativa.

"Una qüestió important per als responsables polítics és: per què no persegueixen activament polítiques rendibles que puguin prevenir l'obesitat infantil i que costin menys d'implementar del que estalviaria per a la societat?" van escriure investigadors a l'estudi.

Tot i que els intents d’imposar impostos a les begudes ensucrades als Estats Units es troben rutinàriament amb una forta resistència del lobby de la indústria, Mèxic va promulgar un dels impostos més elevats a tot el món sobre els refrescos al món. El seu primer any va resultar en una disminució del 12 per cent en les vendes de sosa. A Tailàndia, una recent campanya patrocinada pel govern sobre el consum de sucre mostra imatges horribles de nafres obertes, que il·lustren com la diabetis no controlada dificulta la curació de les nafres. Són semblants a les etiquetes gràfiques que alguns països tenen sobre els envasos de cigarretes.

Quan es tracta de refrescos, Austràlia repeteix la mala publicitat, però també acull una de les campanyes de màrqueting més efectives del segle XXI.

Del trencament del mite al compartir

El 2008, Coca-Cola va llançar una campanya publicitària a Austràlia anomenada "Maternitat i destrucció de mites". Va comptar amb l'actriu Kerry Armstrong i l'objectiu era "entendre la veritat que hi ha darrere de Coca-Cola".

“Mite. Engrossa. Mite. Podreix les dents. Mite. Embalat amb cafeïna ", van ser les frases amb què es va qüestionar la Comissió australiana de competència i consumidors, en particular la insinuació que un pare responsable podria incloure Coca-Cola en una dieta familiar i no haver de preocupar-se dels efectes sobre la salut. Coca-Cola va haver de publicar anuncis el 2009 corregint els seus "mites" rebentats que deien que les seves begudes poden contribuir a l'augment de pes, l'obesitat i la càries.

Dos anys després, Coke buscava una nova campanya publicitària d’estiu. El seu equip de publicitat va tenir llibertat lliure per "oferir una idea realment pertorbadora que fes titulars", dirigida a adolescents i adults joves.

Va néixer la campanya "Comparteix una coca-cola", amb ampolles amb 150 dels noms més comuns d'Austràlia. Es va traduir en 250 milions de llaunes i ampolles venudes en un país de 23 milions de persones a l’estiu del 2012. La campanya es va convertir en un fenomen mundial, ja que Coca-Cola, aleshores líder mundial en despeses de begudes ensucrades, va gastar 3.300 milions de dòlars en publicitat el 2012. Ogilvy, el agència publicitària que va sorgir amb la mare que va trencar el mite i les campanyes Comparteix a Coca-Cola, va guanyar nombrosos premis, inclòs el Lion Creative Effectiveness Lion.

Zac Hutchings, de Brisbane, tenia 18 anys quan es va iniciar la campanya. Tot i que va veure als amics penjar ampolles amb els seus noms a les xarxes socials, no va inspirar-lo a comprar un refresc.

"A l'instant, quan penso beure una quantitat excessiva de Coca-Cola, penso en l'obesitat i la diabetis", va dir a Healthline. "En general, evito la cafeïna en general quan puc i la quantitat de sucre que hi ha és ridícula, però és per això que a la gent li agrada el gust?"

Vegeu per què és hora de #BreakUpWithSugar