Com l’arròs de coliflor beneficia la vostra salut?
Content
- Contingut de calories i carbohidrats
- Dades nutricionals
- Com fer-ho
- Instruccions de cuina i plats
- Casolà versus comprat a la botiga
- La conclusió
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.
L’arròs de coliflor és un popular substitut de l’arròs baix en carbohidrats que es fabrica triturant o ratllant coliflor fresca.
El producte resultant no només conté vitamines i minerals, sinó que també té l’aspecte i l’aspecte de l’arròs, a una fracció de les calories i els carbohidrats. Es pot menjar cru o cuit.
En aquest article s’explica tot el que cal saber sobre l’arròs de coliflor, inclosos els seus fets nutricionals i com elaborar-lo.
Contingut de calories i carbohidrats
Amb una quantitat de 25 calories per tassa (107 grams), tant cru com cuit, l’arròs de coliflor proporciona només un 10-20% de les calories que s’esperarien de la mateixa quantitat d’arròs cuit. També és especialment hidratant, ja que l’aigua representa més del 90% del seu pes (,,).
La investigació relaciona els aliments baixos en calories i densos en aigua com la coliflor amb la pèrdua de pes, ja que poden reduir la fam i augmentar la sensació de plenitud. Aquests dos factors poden reduir la ingesta de calories ().
A més, l’arròs de coliflor té poc contingut de carbohidrats. Proporciona només 3 grams de carbohidrats nets per tassa (107 grams): 18 vegades menys carbohidrats que la mateixa quantitat d’arròs (,,).
El terme carbohidrats nets mesura el nombre de carbohidrats que el cos acaba digerint. Es calcula restant els grams de fibra d’un aliment dels carbohidrats totals.
Tot i que els carbohidrats són una de les principals fonts d’energia del cos, molta gent segueix dietes baixes en carbohidrats, com la dieta cetogènica, per intentar aprimar-se. Com a tal, l’arròs de coliflor podria ser particularment útil per a les persones que volen reduir la ingesta de carbohidrats.
resumEn comparació amb l’arròs normal, l’arròs de coliflor és especialment baix en calories i carbohidrats. Això el converteix en una opció popular per a les persones que intenten aprimar-se o observar la ingesta de carbohidrats.
Dades nutricionals
L’arròs de coliflor és ric en nutrients i compostos vegetals beneficiosos. Una tassa crua (107 grams) conté ():
- Calories: 27
- Proteïna: 2 grams
- Greixos: menys d'1 gram
- Carbohidrats: 5 grams
- Fibra: 2 grams
- Vitamina C: 57% del valor diari (DV)
- Folat: 15% del DV
- Vitamina K: 14% del DV
- Àcid pantotènic: 14% del DV
- Vitamina B6: 12% del DV
- Colina: 9% del DV
- Manganès: 7% del DV
- Potassi: 7% del DV
La fibra de l’arròs de coliflor ajuda a alimentar els bacteris sans de l’intestí, reduint la inflamació i afavorint la salut digestiva ().
Els estudis relacionen les verdures riques en fibra, com la coliflor, amb un menor risc de patir malalties, com la diabetis tipus 2, el càncer i les malalties del cor. La fibra també afavoreix la sensació de plenitud, que pot ajudar a la pèrdua de pes (,,).
A més, la coliflor és una de les millors fonts vegetals de colina, un nutrient crucial per al cor, el fetge, el cervell i el sistema nerviós (8).
A més, com altres verdures crucíferes, és ric en antioxidants glucosinolats i isotiocianats, que combaten la inflamació i poden fins i tot frenar el creixement de les cèl·lules cancerígenes (,,,).
Els seus altres antioxidants, inclosos la vitamina C, els flavonoides i els carotenoides, poden reduir el risc de patir malalties del cor (,,,).
resumL’arròs de coliflor és una bona font de fibra, colina i diversos antioxidants. És particularment ric en vitamina C.
Com fer-ho
L’arròs de coliflor és fàcil de fer.
Comenceu rentant i assecant bé el cap de coliflor abans de treure els greens. A continuació, talleu el cap en quatre grans trossos i ratlleu-los individualment amb un ratllador de caixa.
Els forats de mida mitjana que s’utilitzen habitualment per ratllar formatge tendeixen a produir peces que millor imiten la textura de l’arròs cuit.
Com a alternativa, podeu utilitzar l’adjunt de la ratlladora en un processador d’aliments o el pols en una batedora d’alta velocitat per triturar la coliflor més ràpidament. Tingueu en compte que aquestes tècniques poden fer que un producte final sigui una mica menys esponjós.
Un cop triturat, elimineu l’excés d’humitat de l’arròs prement-lo en una tovallola absorbent o un paper absorbent gran. Això ajuda a prevenir les persones.
L’arròs de coliflor es menja fresc. Tot i que es pot refrigerar fins a 5 dies, pot desenvolupar una olor desagradable de sofre.
La cocció i la congelació immediata poden limitar aquesta olor. L’arròs de coliflor es pot congelar de manera segura fins a 12 mesos (16).
Instruccions de cuina i plats
L’arròs de coliflor és una addició versàtil a molts plats.
El podeu menjar cru o saltejar-lo en una paella gran. Per fer-ho, escalfeu una petita quantitat d’oli a foc mig, afegiu-hi l’arròs de coliflor i les espècies que trieu i tapeu-ho amb una tapa. No cal afegir aigua, ja que aquesta verdura ja és rica en aigua.
Cuini entre 5 i 8 minuts, remenant de tant en tant, fins que els "grans" quedin una mica tendres.
L’arròs de coliflor és un excel·lent substitut de l’arròs i altres grans de plats com l’arròs fregit, el risotto, el tabulé, l’amanida d’arròs, les verdures farcides, el sushi, els bunyols d’arròs i els sofregits. També podeu afegir-lo a bols, sopes i cassoles de burritos.
Per obtenir un toc únic, intenteu afegir arròs de coliflor als batuts o utilitzeu-lo per fer escorça de farinetes o pizza.
resumPer fer arròs de coliflor, simplement ratlleu o tritureu la coliflor crua amb un ratllador o un robot de cuina. Tot i que és millor menjar-lo fresc, també el podeu refrigerar o congelar. És una gran alternativa a l’arròs i altres grans en una gran varietat de plats.
Casolà versus comprat a la botiga
L’arròs de coliflor comprat a la botiga és un substitut ràpid de la versió casolana. És especialment convenient quan teniu pressa o quan no hi ha coliflor fresca disponible.
Tingueu en compte que les verdures fresques comencen a perdre part del seu contingut en nutrients un cop tallades. Per tant, és probable que l’arròs de coliflor fresc contingui una mica més de nutrients que les versions comprades a la botiga ().
La congelació pot limitar aquestes pèrdues de nutrients, tot i que la diferència general entre versions refrigerades i congelades probablement sigui insignificant ().
Tingueu en compte que les versions comprades a la botiga poden variar lleugerament pel que fa al gust i la textura en comparació amb l’arròs de coliflor casolà.
Compra arròs de coliflor en línia.
resumL’arròs de coliflor comprat a la botiga us pot estalviar una mica de temps a la cuina. Tot i que les varietats congelades poden conservar una mica més de nutrients que les versions refrigerades, ambdues opcions solen ser tan nutritives com les versions casolanes.
La conclusió
L’arròs de coliflor és una alternativa nutritiva a l’arròs baix en calories i carbohidrats.
Fins i tot pot proporcionar diversos avantatges, com ara augmentar la pèrdua de pes, combatre la inflamació i fins i tot protegir-se contra certes malalties. És més, és senzill de fer i es pot menjar cru o cuit.
La propera vegada que estigueu pensant a cuinar arròs, penseu a ratllar coliflor sencera.
Popular
Cura del tatuatge: què fer, com rentar i què planxar
