5 La salut mou els hippies encertats

Content

• Duguen tofu
• Eren grans a Brown
• Eren vegetarians
• Van meditar
• Ells "Deixen-ho suau"
• Revisió de

Vaig créixer a Center City Philadelphia als anys setanta, un enclavament de mares que portaven esclops i pares amb barba. Vaig anar a una escola dirigida per quàquers amants de la pau, i fins i tot la meva pròpia mare, més preppie que hippie, va passar per una fase de creixement de brots d'alfals al taulell de la cuina. Per descomptat, vaig posar els ulls en blanc, però mirant enrere, moltes de les opcions de menjar i estil de vida que van adoptar aquests hippies envellits eren encertades. Aquí hi ha cinc maneres en què la generació "jo" va aconseguir una vida sana correcta:

Duguen tofu

La primera vegada que vaig tenir una "hamburguesa" de tofu va ser a una barbacoa del jardí llançada pels pares vegetarians d'un amic. Era literalment una llosa de tofu d'una polzada de gruix, llançada a la graella i després farcida entre un pa d'hamburguesa. Tot i que aquesta no era la forma més creativa de substituir una hamburguesa, no es pot discutir amb la seva salut, sobretot si es compara amb la carn vermella.

Els estudis demostren que el tofu, que es produeix a partir de mongetes de soja i és l’únic aliment vegetal que proporciona una font completa de proteïnes, pot reduir el risc de patir malalties del cor i millorar la salut dels ossos. Malauradament, la majoria dels nord-americans segueixen una mica desconfiat de les coses: en comparació amb els japonesos, que consumeixen uns 8 grams de proteïna de soja diàriament, només mengem un gram.

Eren grans a Brown

De petit, a tot arreu on mirava veia el color marró: pana marró, sabates marrons i, sí, menjar marró. La primera vegada que vaig menjar arròs integral, em vaig quedar desconcertat per la seva masticació, per què era tan diferent de les coses que bullia a la bossa que tenia a casa de la meva àvia? La diferència és que l’arròs integral no ha tingut el seu endosperma, el revestiment exterior saludable. Aquí és on es troben tots els nutrients, incloses les fibres i antioxidants que mantenen el cor sa i redueixen el risc de patir malalties com el càncer i la diabetis.

Eren vegetarians

Aquella hamburguesa de tofu no va ser l’únic menjar sense carn que vaig trobar en créixer; fideus macrobiòtics estranys i recoberts de sèsam, amanida d'algues i un bany de color de civada que algú em va dir que es deia "hummus", que després es convertiria en el millor amic de les pastanagues i els aperitius de la tarda de tot arreu.

A més dels avantatges ètics i mediambientals de menjar una dieta vegetariana, els estudis demostren que els vegetarians pesen menys i tenen un menor risc de patir totes les malalties principals, incloses les malalties del cor, l’ictus, el càncer i la diabetis. I cada vegada són més els nord-americans que segueixen una dieta vegetariana o vegetariana modificada; actualment, aproximadament set milions de persones als EUA es consideren vegetarianes.

Van meditar

Quan tenia 11 anys, em vaig unir a la família d’un amic en un viatge amb cotxe de Filadèlfia a Chicago. Cada matí abans de tornar a la carretera, havíem d'esperar 20 minuts mentre la mare meditava. En aquell moment ens en vam burlar implacablement, però mirant enrere, probablement li va donar prou paciència per suportar un llarg viatge amb cotxe amb nens inquiets i discutits.

El valor de la meditació com a calmant de l’estrès i al voltant del reforç de l’estat d’ànim és impressionant; una àmplia investigació ha demostrat que pot reduir el risc de depressió, vèncer l'ansietat i millorar la salut mental. I no fa falta molt. Els estudis demostren que les persones que practiquen una meditació conscient, assegudes tranquil·lament amb els ulls tancats i repetint una paraula o "mantra" una i altra vegada durant només 20 minuts al dia, obtenen beneficis significatius.

Ells "Deixen-ho suau"

Qualsevol cosa que sigui groc. Això era un fet tan comú en la meva joventut que vaig començar a pensar que Filadèlfia tenia un problema greu de plomeria. Però resistir-se a les ganes de rentar estalvia tres galons d’aigua cada vegada. Si una família de quatre persones es renta sis vegades al dia (la quantitat mitjana que un individu necessita per fer pipí en un dia), es perden 24 litres d’aigua. Tot i que he d'admetre que no és una pràctica que m'agrada especialment, si beu prou aigua perquè el vostre pipí sigui clar, la qual cosa és un signe d'hidratació adequada de totes maneres, no cal que res "groc" sigui suau.

Revisió de