8 millors beneficis per a la salut de carxofes i extracte de carxofa

Content

• 1. Carregat amb nutrients
• 2. Pot disminuir el colesterol LDL “dolent” i augmentar el colesterol HDL “bo”
• 3. Pot ajudar a regular la pressió arterial
• 4. Pot millorar la salut hepàtica
• 5. Pot millorar la salut digestiva
• 6. Pot facilitar els símptomes de la síndrome de l’intestí irritable
• 7. Pot ajudar a reduir el sucre en sang
• 8. Pot tenir efectes anticancerígens
• Com afegir-los a la vostra dieta
• Suplement de seguretat i dosificació
• La línia de fons

Tot i que sovint es considera un vegetal, les carxofes (Cynara cardunculus var. escolimus) són un tipus de cardo.

Aquesta planta té l’origen al Mediterrani i s’ha utilitzat durant segles per les seves potencials propietats medicinals.

Els seus suposats beneficis per a la salut inclouen un nivell més baix de sucre en sang i una digestió millorada, salut cardíaca i salut hepàtica.

L’extracte de carxofa, que conté altes concentracions de compostos que es troben a la planta, també és cada cop més popular com a suplement.

A continuació es mostren els 8 principals beneficis per a la salut de carxofes i extractes de carxofa.

1. Carregat amb nutrients

Les carxofes estan farcides de potents nutrients. Una carxofa mitjana (128 grams en cru, 120 grams cuits) conté (1):

	Raw	Cuit (bullit)
Carbohidrats	13,5 grams	14,3 grams
Fibra	6,9 grams	6,8 grams
Proteïna	4,2 grams	3,5 grams
Greix	0,2 grams	0,4 grams
Vitamina C	25% de l'R + D + I	15% del R + D + I
Vitamina K	El 24% de l'R + D + I	22% del R + D + I
Tiamina	6% del R + D + I	5% de l'R + D + I
Riboflavina	5% de l'R + D + I	6% del R + D + I
Niacina	7% del R + D + I	7% del R + D + I
Vitamina B6	11% de l'R + D + I	5% de l'R + D + I
Folate	22% del R + D + I	27% de l'R + D + I
Ferro	9% del R + D + I	4% del R + D + I
Magnesi	19% de l'R + D + I	13% de l'R + D + I
Fòsfor	12% de l'R + D + I	9% del R + D + I
Potassi	14% de l'R + D + I	10% de l'R + D + I
Calci	6% del R + D + I	3% de l'R + D + I
Zinc	6% del R + D + I	3% de l'R + D + I

Les carxofes són baixes en greixos i riques en fibra, vitamines, minerals i antioxidants. Especialment rics en folat i vitamines C i K, també subministren minerals importants, com magnesi, fòsfor, potassi i ferro.

Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, cosa que suposa un interminable 23–28% de la ingesta diària de referència (I + D).

Aquests deliciosos cards tenen només 60 calories per carxofa mitjana i uns 4 grams de proteïna, per sobre de la mitjana d’un aliment vegetal.

Per completar-ho, les carxofes se situen entre les més riques en antioxidants de totes les verdures (2, 3).

Resum Les carxofes són baixes en greixos, altes en fibra i carregades de vitamines i minerals com la vitamina C, vitamina K, àcid fòlic, fòsfor i magnesi. També són una de les fonts d’antioxidants més riques.

2. Pot disminuir el colesterol LDL “dolent” i augmentar el colesterol HDL “bo”

L’extracte de fulla de carxofa pot tenir un efecte positiu en els nivells de colesterol (4, 5).

Una gran revisió de més de 700 persones va trobar que complementar amb extracte de fulles de carxofa diàriament durant 5-13 setmanes va conduir a una reducció del colesterol total i dolent de LDL (6).

Un estudi realitzat en 143 adults amb colesterol alt va demostrar que l'extracte de fulla de carxofa preses diàriament durant sis setmanes va suposar una disminució del 18,5% i del 22,9% del colesterol LDL total i "dolent", respectivament (7).

A més, un estudi en animals va reportar una reducció del 30% del colesterol LDL “dolent” i una reducció del 22% en els triglicèrids després del consum regular d’extracte de carxofa (8).

A més, un consum d'extracte de carxofa que consumeix regularment pot augmentar el colesterol HDL "bo" en adults amb colesterol alt (5).

L’extracte de carxofa afecta el colesterol de dues maneres primàries.

En primer lloc, les carxofes contenen luteolina, un antioxidant que impedeix la formació de colesterol (9).

En segon lloc, l'extracte de fulla de carxofa anima el teu cos a processar el colesterol de manera més eficient, donant lloc a nivells generals més baixos (8).

Resum L’extracte de carxofa pot reduir el colesterol total i “dolent” de LDL mentre augmenta el colesterol HDL “bo”.

3. Pot ajudar a regular la pressió arterial

L’extracte de carxofa pot ajudar a persones amb hipertensió arterial.

Un estudi realitzat en 98 homes amb pressió arterial alta va comprovar que el consum d'extracte de carxofa diàriament durant 12 setmanes reduïa la pressió arterial diastòlica i sistòlica en una mitjana de 2,76 i 2,85 mmHg, respectivament (10).

No s’entén del tot com l’extracte de carxofa redueix la pressió arterial.

Tot i això, els estudis sobre tubs d’assaig i animals indiquen que l’extracte de carxofa promou l’enzim eNOS, que té un paper en l’eixamplament dels vasos sanguinis (9, 11).

A més, les carxofes són una bona font de potassi, que ajuda a regular la pressió arterial (12).

Dit això, no està clar si el consum de carxofes senceres aporti els mateixos beneficis, ja que l'extracte de carxofa utilitzat en aquests estudis està altament concentrat.

Resum L’extracte de carxofa pot ajudar a disminuir la pressió arterial en persones amb nivells ja elevats.

4. Pot millorar la salut hepàtica

L’extracte de fulla de carxofa pot protegir el fetge dels danys i afavorir el creixement de nou teixit (13, 14, 15).

També augmenta la producció de bilis, que ajuda a eliminar toxines nocives del fetge (9).

En un estudi, l'extracte de carxofa donat a les rates va donar lloc a menys danys hepàtics, nivells antioxidants més elevats i una millor funció hepàtica després d'una sobredosi induïda de medicaments, en comparació amb les rates no donades extracte de carxofa (16).

Els estudis realitzats en humans també mostren efectes positius en la salut del fetge.

Per exemple, un assaig a 90 persones amb malalties hepàtiques grasses no alcohòliques va revelar que consumir 600 mg d'extracte de carxofa diàriament durant dos mesos va conduir a millorar la funció hepàtica (17).

En un altre estudi en adults obesos amb malalties hepàtiques grasses no alcohòliques, prendre extracte de carxofa diàriament durant dos mesos va donar lloc a una inflamació hepàtica reduïda i menys deposició de greix que no consumir extracte de carxofa (18).

Els científics pensen que certs antioxidants que es troben en les carxofes -cinnarina i silimarina- són parcialment responsables d’aquests beneficis (14).

Cal més investigació per confirmar el paper de l’extracte de carxofa en el tractament de les malalties hepàtiques.

Resum El consum regular d'extractes de carxofa pot ajudar a protegir el fetge dels danys i ajudar a alleujar els símptomes de la malaltia hepàtica grassa sense alcohol. Tot i això, cal més recerca.

5. Pot millorar la salut digestiva

Les carxofes són una gran font de fibra, que pot ajudar a mantenir saludable el vostre sistema digestiu promovent bacteris budistes simpàtics, reduint el risc de certs càncers d’intestí i alleujar el restrenyiment i la diarrea (23, 24, 25).

Les carxofes contenen inulina, un tipus de fibra que actua com a prebiòtic.

En un estudi, 12 adults van experimentar una millora dels bacteris intestinals quan van consumir un extracte de carxofa que contenia inulina cada tres setmanes (26, 27).

L’extracte de carxofa també pot proporcionar alleujament de símptomes de la indigestió, com ara inflor, nàusees i cremades d’estómacs (28, 29).

Un estudi realitzat en 247 persones amb indigestió va determinar que el consum d’extractes de full de carxofa diàriament durant sis setmanes reduïa els símptomes, com ara flatulències i sensacions incòmodes de plenitud, en comparació amb no prendre extracte de fulla de carxofa (29).

La cinarina, un compost que es produeix de manera natural en les carxofes, pot provocar aquests efectes positius estimulant la producció de bilis, accelerant el moviment intestinal i millorant la digestió de certs greixos (9, 28).

Resum L’extracte de fulla de carxofa pot mantenir la salut digestiva potenciant els bacteris budistes simpàtics i alleurant els símptomes de la indigestió.

6. Pot facilitar els símptomes de la síndrome de l’intestí irritable

La síndrome de l’intestí irritable (SII) és una malaltia que afecta el sistema digestiu i pot causar dolor d’estómac, calamars, diarrea, inflor, restrenyiment i flatulències.

En un estudi en persones amb SII, consumir extracte de fulla de carxofa diàriament durant sis setmanes va ajudar a alleujar els símptomes. A més, el 96% dels participants van considerar l'extracte tan eficaç que, si no és millor que altres tractaments amb IBS, com ara antidiarreics i laxants (19).

Un altre estudi realitzat en 208 persones amb IBS va descobrir que 1-2 càpsules d'extracte de fulla de carxofa, consumides diàriament durant dos mesos, van reduir els símptomes en un 26% i van millorar la qualitat de vida en un 20% (20).

L’extracte de carxofa pot alleujar els símptomes de diverses maneres.

Alguns compostos en carxofes tenen propietats antiespasmòdiques. Això significa que poden ajudar a aturar els espasmes musculars comuns a l’IBS, equilibrar els bacteris intestinals i reduir la inflamació (21, 22).

Si bé l'extracte de carxofa sembla prometedor per al tractament dels símptomes del SII, es necessiten estudis humans més grans.

Resum L’extracte de fulla de carxofa pot ajudar a tractar els símptomes del SII reduint espasmes musculars, equilibrant els bacteris intestinals i reduint la inflamació. Tot i això, és necessària més investigació.

7. Pot ajudar a reduir el sucre en sang

Les carxofes i l'extracte de fulla de carxofa poden ajudar a disminuir els nivells de sucre en sang (9).

Un estudi en 39 adults amb sobrepès va comprovar que el consum de fesols de ronyó i carxofa diàriament durant dos mesos va disminuir els nivells de sucre en sang en dejú en comparació amb no suplementar (30).

Tanmateix, no està clar quina quantitat d'aquest efecte es va deure a l'extracte de carxofa en si.

Un altre petit estudi va indicar que consumir carxofa bullida en un àpat va reduir el nivell de sucre i la insulina a la sang 30 minuts després de menjar. En particular, aquest efecte només es va veure en adults sans que no tenien síndrome metabòlica (31).

No s’entén plenament com l’extracte de carxofa redueix el sucre en sang.

Dit això, s'ha demostrat que l'extracte de carxofa retarda l'activitat de l'alfa-glucosidasa, un enzim que descompon el midó en la glucosa, que podria afectar el sucre a la sang (32).

Tingueu en compte que cal més recerca.

Resum Algunes evidències suggereixen que l’extracte de carxofes i carxofes pot disminuir els nivells de sucre en sang. Tot i això, cal més recerca.

8. Pot tenir efectes anticancerígens

Els estudis amb animals i tubs d’assaig assenyalen que l’extracte de carxofa va deteriorar el creixement del càncer (33,34, 35).

Alguns antioxidants, inclosos la rutina, la quercetina, la silimarina i l’àcid galic, es consideren responsables d’aquests efectes anticancerígens (9).

Per exemple, la silimarina es va trobar per ajudar a prevenir i tractar el càncer de pell en estudis d’animals i tubs d’assaig (36).

Malgrat aquests resultats prometedors, no hi ha estudis humans. Cal més recerca.

Resum Els estudis sobre tubs d’assaig i animals suggereixen que l’extracte de carxofa pot combatre el creixement de cèl·lules canceroses. Tot i això, no existeixen estudis humans, per la qual cosa es necessita més recerca abans de treure conclusions.

Com afegir-los a la vostra dieta

Preparar i cuinar carxofes no és tan intimidador com sembla.

Es poden coure al vapor, bullir-les, fer-les a la planxa, torrar-les o saltejar-les. També podeu preparar-los arrebossats o arrebossats, afegint espècies i altres condiments per a un sabor addicional.

El vapor és el mètode de cuina més popular i sol durar entre 20 i 40 minuts, segons la mida. Alternativament, podeu coure carxofes durant 40 minuts a 177 ° C a 350 ° F.

Tingueu en compte que tant les fulles com el cor es poden menjar.

Un cop cuites, es poden treure les fulles exteriors i mullar-les en salsa, com l'olioli o la mantega d'herbes. Simplement traieu la carn comestible de les fulles tirant-les per les dents.

Un cop extretes les fulles, extreure amb cura la substància difusa anomenada sufocació fins arribar al cor. A continuació, podeu extreure el cor per menjar sol o al capdamunt de pizza o amanida.

Resum Les parts comestibles de la carxofa inclouen les fulles exteriors i el cor. Un cop cuites, les carxofes es poden menjar calentes o fredes i es poden servir amb diferents salses.

Suplement de seguretat i dosificació

El consum d'extracte de carxofa es considera generalment segur, amb pocs efectes secundaris reportats (7, 37).

Tot i això, hi ha dades limitades disponibles. Els riscos inclouen:

• Potencials al·lèrgies: Algunes persones poden ser al·lèrgiques a carxofes i / o extractes de carxofa. El risc és més elevat per a qualsevol persona al·lèrgica a plantes de la mateixa família, incloses les margarides, els girasols, els crisantems i les caléndules.
• Dones embarassades o en període de lactància: A les dones embarassades o en període de lactància, se'ls recomana evitar l'extracte de carxofa per falta d'informació sobre seguretat.
• Persones amb obstrucció del conducte biliar o càlculs biliars: Qualsevol persona amb aquestes condicions ha d’evitar les carxofes i l’extracte de carxofa per la seva capacitat de promoure el moviment de la bilis (37).

Actualment no hi ha dades suficients per establir directrius de dosificació.

No obstant això, les dosis típiques utilitzades en la investigació humana van des dels 300-640 mg d'extracte de fulla de carxofa tres vegades al dia (7).

Si no sabeu si heu de prendre extracte de carxofa, parleu amb el vostre metge per obtenir consell.

Resum Els efectes secundaris de l'extracte de carxofa són rars, tot i que les persones amb trastorns del conducte biliar i les dones embarassades o en període de lactància poden evitar-ho. Les dosis típiques oscil·len entre 300-640 mg tres vegades al dia.

La línia de fons

Les carxofes són un aliment extremadament nutritiu i baix en carbohidrats que pot aportar nombrosos beneficis per a la salut.

Dit això, les proves es limiten majoritàriament a estudis amb extracte de carxofa concentrada.

El consum regular d’extracte de carxofa pot ajudar als nivells de colesterol, pressió arterial, salut hepàtica, SII, indigestió i nivells de sucre en sang.